Посмотреть фотографии

Информация о НИРС

Показатель20132014201520162017
Доклады на конференциях:          
количество мероприятий:          
- международных 1 2 36 51 93
- всероссийских   1      
- вузовских 1 1 18 17 17
количество участников конференций:          
- международных 4 31 39 57 115
- всероссийских   1      
- вузовских 16 15 18 17 17
количество полученных дипломов за участие в конференциях:          
- международных 2   22 25 41
- всероссийских          
- вузовских 3   1    
количество полученных грамот и сертификатов за участие в конференциях:          
- международных 2     5 15
- всероссийских          
- вузовских 13   11 17 17
Итого наград 20   34 47 73
Количество публикаций с участием студентов 36 33 45 45 83
Участие в грантах:          
Грант ректора          
- подано заявок 7        
- получено грантов 2        
Грант Правительства Челябинской области          
- подано заявок 3        
- получено грантов -        

Студенты участвовали с докладами на следующих конференциях:

  • Всероссийская студенческая научная конференция кафедры «Технологии и оборудование пищевых и перерабатывающих производств»,  г. Ижевск, ФГОУ ВПО «Ижевская государственная сельскохозяйственная академия» (2010 г.)
  • Международная научно-практическая конференция молодых ученых «Молодёжь и наука XXI века» г. Ульяновск, Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия. (2010 г.)
  • Международная научно-практическая конференция «Состояние, проблемы и перспективы производства и переработки сельскохозяйственной продукции», г.Уфа,  ФГОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет» (2011 г.)
  • Всероссийская студенческая научная конференция «Студенческая наука: современные технологии и инновации в АПК», ФГОУ ВПО «Ижевская государственная сельскохозяйственная академия», г. Ижевск  (2011 г.)
  • Международная научно-практическая конференция «Современные проблемы менеджмента и маркетинга в развитии экономики», Омский экономический институт, г. Омск (2011 г.)
  • Международная научно-практическая конференция молодых исследователей «Наука и молодежь: новые идеи и решения» ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия», г.Волгоград (2011 г.)
  • Международная научно-практическая конференция «Качество продукции, технологий и образования»,  ФГБОУ ВПО «МГТУ им. Г.И.Носова»,  г.Магнитогорск (2010, 2011, 2012, 2013, 2014 гг.)
  • Международная научно-техническая конференция «Актуальные проблемы современной науки, техники и образования»,  ФГБОУ ВПО «МГТУ им. Г.И.Носова», г.Магнитогорск (2010, 2011, 2012, 2013, 2014 гг.)
  • Международная научно-практическая конференция «Инновационные технологии в сельскохозяйственном производстве, пищевой и перерабатывающей промышленности» ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА, г.Ижевск (2011, 2012 гг.)
  • Международная конференция студентов, аспирантов и молодых ученых «Пищевые продукты и здоровье человека», ФГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»,  г.Кемерово  (2012 г.)
  • Международная конференция молодых ученых «Пищевые технологии и биотехнологии», ФГБОУ ВПО «Казанский национальный исследовательский технологический университет», г.Казань (2012 г.)
  • Студенческая научная конференция «Студенческая молодежь – науке будущего» ФГБОУ ВПО «МГТУ», г. Магнитогорск (2012 г.)
  • Международная конференция «Аграрная наука – инновационному развитию АПК в современных условиях», ИжГСХА,  г. Ижевск (2013 г.)
  • Международная научно-практическая конференция, посвященная 100-летию ВГАУ и 20-летию образования факультета технологии и товароведения «Производство и переработка сельскохозяйственной продукции: менеджмент качества и безопасности» ВГАУ, г. Воронеж (2013 г.)
  • Межвузовская конференция «Молодежь. Наука. Будущее-2014», ФГБОУ ВПО «МГТУ», г. Магнитогорск (2014 г.)
  • Всероссийская научно-практическая конференция «Устойчивое развитие территорий: теория и практика», СиБГУ, г.Сибай  (2014 г.)
  • Международная научно-техническая конференция «Актуальные проблемы современной науки, техники и образования», ФГБОУ ВО «МГТУ им. Г.И. Носова», г. Магнитогорск (2015-2017 гг.).
  • Международная научно-практическая конференция «Качество продукции, технологий и образования», ФГБОУ ВО «МГТУ им. Г.И. Носова», г. Магнитогорск (2015-2017 гг.).
  • Межвузовская конференция «Молодежь. Наука. Будущее-2015», ФГБОУ ВО «МГТУ им. Г.И. Носова», г. Магнитогорск (2015-2017 гг.).
  • Международная научно-практическая конференция «Технологии производства пищевых продуктов питания и экспертиза товаров», Юго-западный государственный университет, г. Курск (2015-2017 гг.).
  • Международная научная конференция «Технические науки: Теория и практика» (г. Чита, 2016 г.).
  • Международная научно-практическая конференция «Современные научные исследования в развитии общественного питания и пищевой промышленности» (г. Белгород, 2016 г.).
  • Международная молодежная научная конференция «Молодежь и XXI век - 2017» (г. Курск, 2017 г.).
  • Международная научная конференция «МОЛОДЕЖЬ И СИСТЕМНАЯ МОДЕРНИЗАЦИЯ СТРАНЫ» (г. Курск, 2017 г.).
  • Международная научно-практическая конференция «Продовольственная безопасность в контексте новых идей и решений» (РК, г. Семей, 2017 г.).
  • Международная конференция в области товароведения и экспертизы товаров «Проблемы идентификации, качества и конкурентоспособности потребительских товаров» (г. Курск, 2017 г.).
  • Международная научно-техническая конференция (заочная) «Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство» (г. Воронеж, 2017 г.).
  • Международная молодежная научная конференция «Юность и Знания - Гарантия Успеха-2017» (г. Курск, 2017 г.).
  • Международная молодежная научная конференция «ПОКОЛЕНИЕ БУДУЩЕГО – 2017: взгляд молодых ученых» (г. Курск, 2017 г.).
  • Международная научно-техническая конференция «Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство» (г. Воронеж, 2017 г.).
  • Международная научно-техническая конференция «Актуальные проблемы технических, естественных и гуманитарных наук» (г. Уфа, 2017 г.).

Студенты участвовали в следующих конкурсах и олимпиадах:

  • Всероссийская олимпиада «Ресторанное дело» (2011 г.) – получены сертификаты участников
  • Конкурс инновационных проектов «Евразия как территория здоровья»: в 2011 г. – получен диплом за 1 место и диплом участника, в 2012 г. – диплом за 3-е место и грамота
  • Всероссийский конкурс У.М.Н.И.К. – победителями стали 2 студента (2012, 2013 гг.)
  • Вузовский конкурс «Лучший предпринимательский проект студентов и аспирантов ФГБОУ ВПО «МГТУ» - 2012» – получен диплом за 2-е место
  • Конкурс инновационных проектов «Открытия века перемен» (г.Пермь, 2012)
  • Всероссийская олимпиада по управлению качеством (г.Курск, 2013)
  • Конкурс научных работ студентов «Стратегия развития индустрии гостеприимства и туризма» (г. Орел, 2015 г.).
  • Конкурс научно-исследовательских работ студентов, аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений У.М.Н.И.К. – получена грамота (г. Челябинск, 2015 г.).
  • Международный конкурс студентов и аспирантов Discovery Science – 2016 – получены сертификаты участников (г. Москва, 2016 г.).
  • Международный конкурс научно-исследовательских проектов молодежи «Продовольственная безопасность» (г. Екатеринбург, 2016 г.).
  • II Всероссийский научный форум «Наука будущего – наука молодых» (г. Казань, 2016 г.).
  • III Всероссийский творческий конкурс здорового питания-2017 «Здоровый завтрак» (г. Москва, 2017 г.) – получены благодарности за участие и диплом победителя.
  • Конкурс молодежных проектов «Челябинская область – это мы!» (г. Челябинск, 2017 г.).

Руководство НИРС ППС кафедры

Барышникова Н.И. «Развитие производства функциональных пищевых продуктов с использованием растительного сырья», «Организации общественного питания для сохранения здоровья населения»

Темы:

  • Изучение аминокислотного состава блюд
  • Изучение проблемы школьного питания
  • Разработка кондитерских изделий с растительными компонентами
  • Исследование Южно-уральских медов

Вайскробова Е.С. Разработка систем менеджмента на основе различных методов контроля и управления качеством и безопасностью пищевых продуктов

Темы:

  • Квалиметрическая оценка показателей качества и безопасности пищевых продуктов
  • Анализ и разработка требований к пищевой продукции в соответствии с Техническими регламентами Таможенного союза
  • Управление технологическими рисками с помощью методов контроля и управления качеством и безопасность пищевой продукции

Долматова И.А. Разработка технологии и исследование свойств обогащенных пищевых продуктов

Темы:

  • Разработка технологии производства обогащенных макаронных изделий  лечебно-профилактического назначения
  • Разработка технологии хлебобулочных изделий специального назначения
  • Совершенствование технологии и исследование свойств рассольных сыров, обогащенных растительными компонентами
  • Разработка технологии йогурта обогащенного овощными цукатами

Зайцева Т.Н.
Разработка технологий обогащенных продуктов лечебно-профилактического назначения с использованием растительных компонентов

Темы: Разработка технологии обогащения творога с использованием ягод паслена садового санберри
Разработка технологии обогащения мясных полуфабрикатов для      специализированных предприятий общественного питания

Покрамович Л.Е. Стандартизация и сертификация пищевой продукции на современном этапе

Тема:

  • Исследование потребительских предпочтений к пищевой продукции

Рябова В.Ф.

Темы:

  • Особенности проведения тепловой кулинарной обработки блюд с использованием пароконвектомата

Белевская И.В. Исследование целесообразности применения пищевых и биологически активных добавок в производстве продуктов питания

Темы:

  • Разработка рецептуры мясных рубленых полуфабрикатов с добавлением дрожжевых экстрактов

Кафедра активно сотрудничает с предприятиями по организации и проведению практики студентов. В базу практик кафедры входят крупные предприятия и организации г. Магнитогорска:

Также организуются выездные практики на предприятия других регионов России:

  • ООО Мясокомбинат «Башкирские колбасы» Эл. почта: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
  • ООО «Башкирское мороженое» Сайт: http://bashcold.ru/
  • ООО «Башкирский центр сертификации и экспертизы» Сайт: http://www.bashsert.ru/
  • ООО «Белорецкий маслосыркомбинат» Сайт: http://www.belmsk.narod.ru/
  • ООО «Топ Продукт» Сайт: https://www.homekitchen.ru